Calamari ripieni al forno╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

INGREDIENTI 

8 calamari
2 spicchi d'aglio (facoltativo)
1 mazzetto di prezzemolo
100 g di pangrattato
1 cucchiaio di capperi
vino bianco secco (facoltativo)
olio extravergine d'oliva
sale,pepe.

Preparazione 

Spellate i calamari e staccate le teste; poi, svuotateli e lavateli accuratamente. Tritate i tentacoli, rosolateli in due cucchiai di olio e trasferiteli in una terrina.Tostate il pangrattato in una padella unta d'olio; lasciatelo raffreddare e unitelo al trito preparato. Aggiungete il prezzemolo, l'aglio e i capperi tritati, una presa di sale ed un pizzico di pepe; ammorbidite il composto con poco olio e farcite le sacche dei calamari. Chiudete le aperture con degli stuzzicadenti e disponete i calamari in una teglia oleata; irrorate con un filo d'olio ed infornate a 180°C per una ventina di minuti. A metà cottura, bagnate con una spruzzata di vino bianco. 

Risotto ai frutti di mare╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• • 300 g di riso Carnaroli
• • 500 g di cozze
• • 500 g di vongole
• • 150 g di moscardini
• • 150 g di seppioline
• • 2 piccole cipolle bianche
• • 2 spicchi di aglio
• • 2 bicchieri di vino bianco secco
• • 1 l di brodo di pesce
• • 40 g di burro
• • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• • sale
• • pepe

PREPARAZIONE

Pulire bene  le cozze e le vongole sotto acqua corrente per eliminare le incrostazioni di sabbia, risciacquatele accuratamente. Private le cozze del bisso. Lasciate spurgare i molluschi per un’ora in acqua salata. Scartate le conchiglie non perfettamente integre e chiuse, ponete le altre in una padella antiaderente e fatele aprire su fuoco vivace. Estraete i molluschi e teneteli da parte, conservando alcune valve per decorare il piatto. Sbucciate gli spicchi di aglio e una cipolla, affettateli finemente e fateli appassire in una casseruola con tre cucchiai di olio extravergine di oliva, a fuoco basso. Pulite moscardini e seppioline, tagliateli a listarelle e tenete i più piccoli interi; unite il tutto al soffritto, mescolando per 2 minuti; versate un bicchiere di vino e fate sfumare; insaporite con sale e pepe e cuocete per 15 minuti.
In un’altra casseruola fate fondere il burro e dorate la seconda cipolla, anch’essa affettata sottilmente; versate l’altro bicchiere di vino e subito dopo il riso, che lascerete tostare, mescolando per 2 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo di pesce bollente e cuocete il riso, unendo altro brodo solo quando quello precedente sarà stato assorbito completamente. Trascorsi 15 minuti, incorporate al risotto tutto il pesce. Regolate di sale e pepe e continuate la cottura per altri 3-4 minuti, mescolando spesso. Spolverizzate con un cucchiaio di prezzemolo tritato, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 2 minuti. Servite caldo, decorando il piatto di portata con le valve tenute da parte.

Spaghetti al limone╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

• Ingredienti
• 240 g Philadelphia Classico 
• 320 g spaghetti
• 1 limone non trattato
• 1 dl panna
• 1 dl latte
• 40 g burro
• sale
• pepe

Preparazione:

Lavare il limone, grattugiare la metà della scorza e di questa metà, spremere il succo, tagliare la seconda metà a fettine. Mescolare la scorza di limone e il succo con Philadelphia, aggiungere la panna, il latte e un pizzico di sale e di pepe.Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, nel frattempo fare fondere il burro in un largo tegame. Scolare la pasta, versarla nel tegame con il burro fuso, aggiungere la metà della crema di Philadelphia e limone, regolare di sale e pepe, mescolare bene e spegnere il fuoco.Distribuire la pasta nei piatti e completarla con un ciuffetto della crema tenuta da parte e qualche fettina di limone.

Un'idea veloce per rendere questa semplice ma saporita  pasta in una ricetta da "chef": subito prima di spegnere il  fuoco, aggiungi agli spaghetti una cucchiaiata di uova di  lompo e dell'erba cipollina tagliuzzata. ^_^

Crostata di frutta╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

 

 

Ingredienti

Per la Pasta Frolla:

• farina: 300 gr
• zucchero: 150 gr
• burro: 150 gr
• lievito: mezza bustina
• latte: mezzo bicchiere
• uova: 1+ tuorli: 1
• sale: 1 pizzico
• limone: 1

Per la Crema pasticcera:

• latte intero: 400 gr
• panna fresca: 100 gr
• tuorli: 150 gr
• zucchero semolato: 150 gr
• 1 bacca di vaniglia
• farina: 40 gr

Per la farcitura:

• Frutta fresca a piacere: qb 
• Gelatina per torte

Ricetta e preparazione

Ecco come fare la crostata di frutta fresca in casa vostra.

1. La prima cosa da fare è preparare la pasta frolla, prendete una ciotola e mettete la farina e il burro freddo a pezzetti, impastate con i polpastrelli fino ad avere un composto sbriciolato e soffice, poi unite l’uovo intero e il tuorlo, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il lievito per torte, il latte e un pizzico di sale, impastate tutto fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete la frolla con la pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Stendetela la pasta frolla su una spianatoia infarinata con un mattarello ad uno spessore di almeno mezzo centimetro. Mettete la frolla in una teglia per crostate imburrata e infarinata oppure coperta con la carta da forno, bucherellate la base con una forchetta. Per non far gonfiare la pasta frolla in cottura dovete metterci sopra un foglio di carta da forno con sopra fagioli secchi oppure ceci, qualcosa che faccia da peso. Cuocete la base per la crostata in forno caldo a 180°C per 25 – 30 minuti o fino alla doratura.
2. Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Mettete il latte e la vaniglia (incisa verticalmente con un coltello) in un pentolino e sfiorate l’ebollizione, poi coprite la pentola e lasciate tutto in infusione per 20 minuti. Prendete una pentola e mettete i tuorli e lo zucchero, sbatteteli con le fruste e poi unite la farina, aggiungete gradualmente il latte filtrato e mescolate tutto con la frusta in modo da avere una cremina senza grumi. Cuocete la crema a fuoco dolce e poi fatela raffreddare a temperatura ambiente. Montate la panna con le fruste elettriche e poi mescolatela con la crema fredda fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Lavate la frutta di stagione che più vi piace e tagliatela a pezzetti, le fragole, i lampioni, i mirtilli o altra frutta piccola può restare intera.
3. Stendete la crema pasticcera sulla base di frolla (che avete fatto raffreddare) e poi decorate con la frutta fresca disponendola in modo ordinato e creativo. Stendere la gelatina per torte e tenete la crostata in frigorifero fino al momento di servire.

Torta millefoglie╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Ingredienti:
3 basi di  sfoglia rettangolare ( in commercio si trovano quelle congelate oppure già pronte all'uso)
1 tuorlo
mezzo bicchiere di latte
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
mezza buccia di limone grattuggiata
1 confezione di panna da montare
zucchero a velo
1 cucchiaio di cocco grattuggiato (se preferite potete usare le mandorle tostate e tritate, le nocciole o i pistacchi dolci)


Prepariamo la sfoglia: la stendiamo su un piano e la dividiamo in tre parti (che verranno poi sovrapposte una all'altra quando comporremo il dolce). Prima di metterla nel forno, bucherelliamo con la forchetta tutta la superficie (in questo caso la pasta non si gonfierà eccessivamente) e la stendiamo sulla teglia rivestita con carta da forno. Cuociamo per 10/15 minuti nel forno caldo a 220°.

Nel frattempo mescoliamo il tuorlo con lo zucchero, uniamo la farina e la scorza di limone.
Rovesciamo il composto in un pentolino e aggiungiamo il latte. Lasciamo cuocere la crema a fuoco medio sempre mescolando finchè si sarà addensata.
A parte montiamo la panna con un cucchiaio di zucchero a velo e versiamo la crema pasticcera ancora tiepida mescolando con il frullatore.

Sovrapponiamo le 3 sfoglie e con un coltello seghettato pareggiamo i bordi.

Adesso è tutto pronto! Possiamo comporre il dolce:
Stendiamo la prima sfoglia e la ricopriamo con un terzo della crema. Sovrapponiamo la seconda sfoglia con metà della crema restante.
Finiamo con l'ultima sfoglia, rivestiamo i bordi con la crema rimasta facendovi poi aderire il cocco (o le mandorle).

Spolverizziamo con lo zucchero a velo.

Trofie panna e salmone╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr trofie
- 250 ml di panna
- 50 gr burro
- 200 gr salmone fresco
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- una piccola cipolla
- prezzemolo

Preparazione:
Portate ad ebollizione l’acqua per cuocere le trofie. In una padella antiaderente lasciare sciogliere la noce di burro e rosolavi dentro la cipolla triturata, aggiungere il salmone spezzettato e lasciare rosolare qualche attimo, aggiungere un pò di vino bianco e far evaporare, aggiustare di sale ed aggiungere la passata di pomodoro, lasciate cuocere per circa 3 minuti. Aggiungere il brik di panna e ultimare la cottura per altri 5 minuti.
Scolare la pasta al dente e quindi girarla nel condimento preparato precedentemente e far amalgamare bene,  se dovesse risultare troppo asciutto si puo’ aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta , aggiungere il prezzemolo se di vostro gradimento.
BUON APPETITO !!! ^_^

Polpette di melanzane ╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Ingredienti:
500 g di melanzane senza semi
200 g di pane casereccio raffermo
2 uova
50 g di pecorino grattugiato
1 spicchio d’aglio
6 foglie di basilico
pan grattato
olio
sale
pepe

Procedimento:
Sbollentate per due minuti le melanzane senza sbucciarle oppure cuocetele nella pentola a vapore sempre con la loro buccia, sgocciolatele e tritatele. In una terrina raccogliete il basilico, lo spicchio d’aglio e il pane ben tritati, le melanzane, il formaggio grattugiato, le uova, salate, pepate, amalgamate con cura. L’impasto deve risultare morbido e compatto. Prendete un po’ di composto alla volta e formate delle polpettine ovali leggermente schiacciate in omaggio alla tradizione (oppure della forma che preferite, ma sempre schiacciata), passatele nel pan grattato e friggetene poche alla volta in una padella di olio ben caldo. Sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele calde o fredde con a parte una salsa di pomodoro fresco.

Torta Caprese ╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Ingredienti:
200 gr. di mandorle,
200 gr. di cioccolato fondente,
100 gr. di burro vallé,
200 gr. di zucchero,
4 uova,
20 gr. di farina,
20 gr. di fecola di patate,
 un pizzico di sale,
2 cucchiaini di lievito


Preparazione:
1) mettere nel frullatore le mandorle e sbriciolarle (mettete da parte);
2) mettere nel frullatore il cioccolato e ridurlo in pezzettini (mettete da parte);
3) mettete tutti gli altri ingredienti nell’impastatrice 30 secondi circa, aggiungervi le mandorle ed il cioccolato ed impastare per altri 20 secondi circa;
4) aggiungere all’impasto il lievito chimico ed impastare altri 10 secondi circa;
5) versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata o usate la carta da forno…infornate per un ora a 160°

Pappardelle ai funghi porcini e speck ╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Le pappardelle con porcini e speck, sono un primo piatto molto gustoso,  Questa pietanza, originaria del Trentino Alto Adige, prevede l’accostamento dello speck, (vanto regionale), ai funghi porcini, e crea un binomio vincente di sapore e bontà.

Ingredienti:
1 spicchio d'aglio
500 gr di funghi porcini
300 gr di pappardelle ( meglio se fatte in casa)
olio d'oliva
pepe
prezzemolo tritato
1 scalogno
120 gr di speck a dadini

Preparazione:
Pulite molto bene i porcini e tagliateli a fette non troppo sottili . Portate a bollore una pentola contenente abbondante acqua, mondate lo scalogno e tritatelo finemente e mettetelo ad appassire  a  fuoco basso in una padella con l’olio e uno spicchio di d'aglio schiacciato. Quando lo scalogno sarà appassito senza aver preso colore, aggiungete lo speck a dadini e lasciatelo rosolare per 5 minuti stando attenti a non bruciare lo scalogno.  A questo punto aggiungete i porcini e lasciateli cucinare a fuoco moderato per circa 10 minuti , girandoli di tanto in tanto;  nel frattempo lessate le pappardelle in abbondante acqua salata. Quando i funghi saranno cotti, aggiungete qualche mestolo di acqua della cottura  pepate, e aggiustate eventualmente di sale , quindi aggiungete il prezzemolo tritato.
Quando le pappardelle saranno cotte e ancora al dente, scolatele lasciando un residuo di acqua di cottura, e buttatele nel condimento preparato, amalgamate bene fino ad addensare il sugo, e impiattate, guarnendo ogni porzione, con un ciuffetto di prezzemolo fresco.
BUON APPETITO



  

Peperoni ripieni con prosciutto e mozzarella ╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

I peperoni ripieni sono un piatto veramente molto gustoso. Questa preparazione è molto stuzzicante ed è un'ottima variante al classico peperone ripieno di carne tritata.

Ingredienti

• 4 peperoni rossi e gialli
• 80 gr. di pane raffermo
• 100 gr. di prosciutto cotto magro a fette
• 100 gr. di mozzarella per pizza a fette
• 100 gr. di formaggio dolce ( tipo emmental)
• 2 uova
• 3 cucchiai di pangrattato
• 4 filetti di acciuga
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di capperi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di basilico tritato
• 2 cucchiaini di prezzemolo tritato

Preparazione:

Per prima cosa ammorbidire il pane raffermo e strizzarlo bene.

Tagliare a dadini il prosciutto cotto magro, la mozzarella per pizza ed il formaggio.

In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere i filetti di acciuga tagliuzzati con le forbici, i capperi, il basilico, il prezzemolo tritati.

Amalgamare il tutto con il pane raffermo,  la mozzarella, i formaggi ed il prosciutto cotto.

Aggiungi il parmigiano grattugiato, ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Mescola infine tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben legato e della giusta consistenza: il ripieno è pronto.

Lava bene i peperoni, togli il picciolo, tagliali a metà per il lungo e togli i semi ed i filamenti grossi.

Metti un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una pirofila e sistemaci le otto metà dei peperoni.

Riempile con il composto che hai preparato e spolverizza ogni peperone con un poco di pangrattato.

Aggiungi nella pirofila un filo di acqua fredda e poi metti in forno caldo a 200° per 40 minuti circa.

Impiatta e porta in tavola.

Buon appetito!!!

Peperoni ripieni╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

I peperoni  sono farciti con un morbido e saporito ripieno formato da un impasto di carne macinata, salsiccia, pane raffermo, formaggio grattugiato, uova, prezzemolo e aromi; una vera bontà da assaporare con gusto anche se freddi.

Ingredienti:

4 peperoni medi
1 spicchio di aglio
300 gr. di macinato (suino o vitello)
150 gr. di salsiccia di maiale
1 tuorlo+1 uovo
80 gr. di pane raffermo
50 gr. di parmigiano Reggiano
50 gr. di pecorino
prezzemolo tritato fine
pane grattugiato 
sale, olio, pepe q.b.

Preparazione:

Bagnare il pane raffermo facendolo ammorbidire.
In una scodella amalgamare insieme la  carne trita, la salsiccia sbriciolata, i formaggi, il tuorlo più l'uovo, il prezzemolo, l'aglio schiacciato ed il pane raffermo ( strizzato bene). Lavorare bene, fino a farlo diventare un impasto liscio ed omogeneo,  salare e pepare e lasciar riposare in un luogo fresco.
Lavare ed asciugare bene i peperoni, quindi tagliare la parte superiore, come se fossero dei piccoli contenitori con il coperchio, svuotarli dai filamenti che si trovano all'interno e andare a riempirli con l'impasto preparato precedentemente.
Disponete i peperoni, in una teglia antiaderente unta d'olio, fate attenzione che siano ben ravvicinati, in questo modo durante la cottura non si corre il rischio che si rovesci il contenuto,  cospargeteli di pan grattato, formaggio e coprire con il coperchio ( parte superiore del peperone).
Infornare a 180° per circa 60 minuti ( il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni dei peperoni).
A cottura ultimata, lasciar raffreddare per 5 minuti e poi serviteli.

Pasta fredda alla caprese╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Ingredienti per 4 persone:

350 g. di pasta corta (penne,fusilli, farfalle o altro tipo)

300 g. di pomodorini pachino

250 g. di nodini di  mozzarella

50 g. di olive (del tipo che preferite)

una ventina di foglie di basilico

qualche fogliolina di rucola

uno spicchio d’aglio (facoltativo)

olio extravergine di oliva

sale, pepe

.

Procedimento:

Con un po’ di anticipo (almeno un’ora prima di servire) tagliate i pomodorini a pezzi piccoli e metteteli in una ciotola con le foglie di basilico spezzettate,  la rucola tritata fine e lo spicchio d’aglio (se vi piace il sapore, altrimenti potete farne a meno). Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe e lasciate marinare.

Mettete poi a bollire una pentola con l’acqua per la pasta, portate a bollore e cuocete la pasta.  Scolatela al dente e passatela sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.

Nel frattempo tagliate i nodini di mozzarella a piccoli dadini e le olive a rondelle. Quando la pasta è sufficientemente fredda, versatela nella ciotola con la marinata di pomodorini e basilico, mescolate con cura per far prendere il sapore. Aggiungete a questo punto le olive e da ultimi i cubetti di mozzarella. Mescolate ancora e lasciate riposare qualche minuto.

Servite e ricordatevi che se questa pasta avanza, potrà essere consumata tranquillamente anche dopo uno-due giorni dalla preparazione.  Buon appetito!

Caprese╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Che dire con questa temperatura le insalate sono indispensabili e quale modo migliore se non quello di cominciare con una CAPRESE

Semplicissima da preparare.

Ingredienti:

mozzarella di bufala

pomodori

olio d’oliva extra vergine

basilico fresco 

un cucchiaio di origano.

Preparazione:

Tagliate a fette la mozzarella ed i pomodori, e disponeteli nel piatto da portata, condite con olio, sale, basilico ed origano. Buon appetito

Tiramisù╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

INGREDIENTI:

• 500 gr di mascarpone
• 400 gr di savoiardi
• 100 gr di zucchero
• 6 uova
• caffè (12 tazze)
• cacao amaro
• scaglie di cioccolato

PREPARAZIONE:


Per prima cosa preparate il caffè. Versatelo in una ciotola o comunque in un recipiente largo, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo prepariamo la crema in questo modo: Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo. In un’altra ciotola ora lavoriamo il mascarpone con un cucchiaio di legno o uno sbattitore, unendo il composto di zucchero e tuorli di uova precedentemente preparato e amalgamando bene il tutto. Montate ora gli albumi a neve con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore, aggiungete l’altra metà dello zucchero. Una volta montati a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungete con delicatezza il composto mascarpone e tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema omogenea. A questo punto bisogna "creare" Il nostro tiramisù.
Prendiamo un contenitore,incominciamo facendo il primo strato, con i savoiardi, che bagniamo nel caffè senza inzupparli troppo, e li disponiamo uno per uno, uno a fianco all’altro. Finito il primo strato di savoiardi, lo andremo a coprire con la crema. Fatto questo, continuiamo a disporre i savoiardi per creare il secondo strato del nostro tiramisù, così fino a quando i savoiardi e la crema non terminano (solitamente si dovrebbero avere tra i 2/3 strati).
Finiti gli strati, facciamo una leggera spolverizzate il tutto con cacao amaro, e volendo potete aggiungere delle goccie o scaglie di cioccolato.
Mettete il tiramisù in frigo, e dopo qualche ora, sarà pronto per gustarlo!

VORREI BACIARTI

VORREI BACIARTI LE LABBRA E SUSSURRARTI DOLCEMENTE CHE TI AMO... PER POI PERDERMI NEI TUOI OCCHI...

Torta di mele soffice╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Ingredienti:
300 gr farina
100 gr zucchero (potete aumentare a piacimento)
130 gr burro (potete sostituire con olio)
3 uova
2 - 4 mele (dipende dalla grandezza)
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito

Procedimento:
Amalgamare bene le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina e il lievito. Sciogliere il burro e intiepidire il latte (io li ho messi insieme in una tazza da thé in microonde per 1 minuto). Versare nell'impasto e unire le mele affettate finemente.
Infornare (forno già caldo) a 200° per circa 50 minuti (prova stecchino). Quando è tiepida spolverizzare con zucchero a velo.

Involtini di pollo ╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Gli involtini di pollo sono un secondo piatto semplice e saporito che viene realizzato con petto di pollo arrotolato con prosciutto cotto, spinaci e saporita fontina!
Gli involtini di pollo, serviti con una cremosa salsina, sono davvero gustosi e verranno apprezzati da adulti e bambini; accompagnati da una fresca insalata mista o da riso bollito costituiranno un ricco piatto unico.
Per realizzare questi involtini di pollo potete sbizzarrirvi abbinando i salumi che preferite (speck, prosciutto crudo) con tanti tipi diversi di formaggio (al posto della fontina potete utilizzare per esempio scamorza o delle cremose sottilette).
Ingredienti:
Brodo di carne
Burro 20g
Fontina 150 g
Formaggio fresco 1 cucchiaio (facoltativo)
Pepe
Petto di pollo 8 fettine
Prosciutto cotto 4 fette
Sale
Spinaci freschi 350g
Vino bianco mezzo bicchiere

Per preparare gli involtini di pollo iniziate lessando gli spinaci freschi in poca acqua bollente salata. Una volta cotti, scolateli bene eliminando tutta l’acqua, salateli e pepateli a piacere e infine sminuzzateli finemente con un coltello. Con un pestacarne battete leggermente le fettine di petto di pollo per renderle più sottili e regolari. Private la fontina della crosta e con l’aiuto di un pelapatate o di un coltello affilato riducetela in fettine molto sottili.Tagliate le fette di prosciutto cotto a metà. Iniziate quindi a comporre gli involtini di pollo: posate su ogni fettina di carne mezza fetta di prosciutto cotto, una o due fettine sottili di formaggio e un cucchiaio di spinaci lessati, distribuendoli bene su tutto il pollo. Poi iniziate ad arrotolare il pollo ben stretto partendo da un’estremità verso l’altra  e fissandolo alla fine con uno stecchino ; continuate così per tutti gli involtini. Fate sciogliere quindi il burro in un’ampia padella antiaderente e posateci gli involtini  che andrete a rosolare a fiamma viva da entrambi i lati; quando saranno ben dorati sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco . Fate evaporare il vino e aggiungete un paio di mestoli di brodo , salate e chiudete con un coperchio per continuare la cottura .
Fate cuocere gli involtini per circa 20 minuti (i tempi di cottura dipenderanno dallo spessore della carne); se durante la cottura la carne dovesse eccessivamente asciugarsi aggiungete altri mestoli di brodo che verranno poi utilizzati per realizzare una salsina di accompagnamento.
Quando gli involtini saranno pronti estraeteli dalla padella e teneteli in caldo. Fate quindi rapprendere la salsina ottenuta con il brodo e il formaggio che sarà leggermente fuoriuscito dagli involtini durante la cottura. Per rendere la cremina ancora più gustosa potete aggiungere un cucchiaio di formaggio cremoso e fatelo sciogliere, frullare quindi il tutto con un frullatore ad immersione per rendere la salsa omogenea e cremosa. Servite gli involtini ben caldi cospargendoli con la loro salsina!

Ogni volta che il mio pensiero vola...mi ritrovo a sognare te < clicca >

Ogni volta che il mio pensiero vola...mi ritrovo a sognare te..ad occhi aperti
Tu quel sogno che vive dentro di me
dove vorrei perdermi per io resto della mia vita
dove ogni cosa avrebbe il giusto senso...
quel senso che solo tu hai saputo donare al mio cuore...
TI AMO

Adele - Set fire to the rain ╰☆╮ clicca per video e traduzione ╰☆╮

Ho lasciato cadere, il mio cuore,
E mentre cadeva anche tu lo rivendicavi.
Era buio e stavo bene,
Fino a quando hai baciato le mie labbra e mi hai salvata.
Le mie mani sono forti, ma le mie ginocchia erano troppo deboli,
Stai tra le tue braccia senza cadere,
Ma c’è un lato di te che non ho mai conosciuto, non ho mai conosciuto.
Tutte le cose che dici che non sono mai, non sono mai state reali,
Ed i gioco a cui giochi, tu vincerai sempre.
Chorus:
Ma ho dato fuoco alla pioggia,
Guarda posarsi sulla tua faccia,
Lasciala bruciare mentre piango,
Perchè ho sentito urlare il tuo nome, il tuo nome!
Quando sono con te potrei rimanere lì,
Chiudo i miei occhi, e sento che ci sarai per sempre,
Tu ed io insieme, non c’è niente di meglio!
Perché c’è un lato di te che non ho mai conosciuto, non ho mai conosciuto.
Tutte le cose che dici che non sono mai, non sono mai state reali,
Ed i gioco a cui giochi, tu vincerai sempre.
Chorus:
Ma ho dato fuoco alla pioggia,
Guarda posarsi sulla tua faccia,
Lasciala bruciare mentre piango,
Perchè ho sentito urlare il tuo nome, il tuo nome!
Ho dato fuoco alla pioggia
E mi sento persa nel …
E sentivo qualcosa di bello,
Perché sapevo che questa era l’ultima volta, l’ultima volta!
A volte mi sveglio accanto alla porta,
… Andato … in attesa
Anche questo …
Io non riesco a smettere di pensare al futuro.
Chorus:
Ma ho dato fuoco alla pioggia,
Guarda posarsi sulla tua faccia,
Lasciala bruciare mentre piango,
Perchè ho sentito urlare il tuo nome, il tuo nome!
Ho dato fuoco alla pioggia
E mi sento persa nel …
Perché sapevo che questa era l’ultima volta
L’ultima volta, oh, oh!

Without You - Mariah Carey ╰☆╮ clicca per video e traduzione ╰☆╮

No, non posso dimenticare questa serata
o il tuo viso mentre andavi via
ma penso che questo sia solo
il modo in cui vanno le cose
tu sorridi sempre ma i tuoi occhi
mostrano il tuo dolore
si, lo mostrano

no non posso dimenticare il domani
quando penso a tutto il mio dolore
quando ti avevo lì
ma poi ti ho lasciato andare
e ora é bene che ti faccia sapere
quello che dovresti sapere

non posso vivere
se vivere é senza di te
non posso vivere
non posso dare niente di più
non posso vivere
se vivere é senza te
non posso dare
non posso dare niente di più

beh non posso dimenticare questa serata
o il tuo viso mentre andavi via
ma penso che questo sia solo
il modo in cui vanno le cose
tu sorridi sempre ma i tuoi occhi
mostrano il tuo dolore
si, lo mostrano

non posso vivere
se vivere é senza di te
non posso vivere
non posso dare niente di più
non posso vivere
se vivere é senza te
non posso dare
non posso dare niente di più

Il Sole Nel cuore╰☆╮ clicca per il video dei 100.000╰☆╮

Angels - Robbie Williams - ╰☆╮ clicca per video╰☆╮

L'unica fra tante ╰☆╮ clicca per video╰☆╮

Girelle con gocce di cioccolato╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Girelle con gocce di cioccolato - uvetta e crema pasticcera
per l'impasto di circa 24-26 girelle
Burro 50 gr
Farina 500 gr
Latte 300 ml
Lievito di birra 25 gr
Limoni la scorza grattugiata di 1
Sale 7 gr
Zucchero 70 gr

per il ripieno di uvetta
Uvetta sultanina 200 gr
Crema pasticcera 250 ml

per il ripieno di cioccolato
Cioccolato gocce 100 gr
Latte per spennellare q.b

Preparate l’impasto delle girelle sbriciolando e sciogliendo il lievito di birra in mezza tazza di latte tiepido e due cucchiaini di zucchero ; mescolate e lasciate riposare qualche minuto.
Fate intiepidire il resto del latte e, mescolando, scioglietevi lo zucchero , aggiungete il burro fuso , la scorza grattugiata del limone e il sale. Trascorso qualche minuto, quando vedrete affiorare della schiuma sulla superficie del composto di lievito , versatelo, assieme alla farina, in un robot e aggiungete il composto di latte mischiato al resto degli altri ingredienti .
Con il gancio del robot impastate per bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio, elastico ed omogeneo (8-10 minuti). Mettete l’impasto ottenuto in una ciotola capiente, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido e privo di correnti d’aria, fino al raddoppiamento del volume (almeno 2 ore). Nel frattempo preparate la crema pasticcera (guarda la ricetta cliccando qui). Quando l’impasto sarà lievitato, dividetelo a metà e stendetelo su di un foglio di carta forno, formando un rettangolo dello spessore di circa 5 mm.
Spalmate uno dei 2 rettangoli di pasta con la crema pasticcera ormai tiepida , quindi cospargetela con l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata . Arrotolate la preparazione cominciando dal lato più lungo fino ad ottenere un rotolo che lascerete lievitare fino a raddoppiare il volume .
Fate la stessa cosa con l’altro rettangolo di impasto che prima però spennellerete con del latte tiepido, cospargerete con abbondanti gocce di cioccolato e arrotolerete .
Quando tutti e due i rotoli avranno raddoppiato il loro volume , tagliateli a fette dello spessore di circa 2,5 cm, servendovi di un coltello o di un robusto filo da cucito (o da pesca) e poneteli su di una teglia foderata con carta forno a lievitare per un’altra mezz’ora. Quando le girelle saranno belle gonfie, infornatele in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Una volta sfornate, fatele raffreddare e, se volete, cospargetele con dello zucchero a velo vanigliato.

My Immortal

All at Once ╰☆╮ clicca per video e traduzione ╰☆╮

Titolo Canzone Tradotto: All'improvviso

All'improvviso
Ho infine colto l'attimo
E sto realizzando che
Tu non stai tornando da me
E alla fine mi ha colpito tutto all'improvviso
Improvvisamente ho cominciato a contare le lacrime che scendono
E se ne sono versate almeno un milione
I miei occhi si sono gonfiati
E tutti i miei sogni si sono infranti all'improvviso
Sin da quando ti ho incontrato
Sei stato il solo amore che abbia mai conosciuto
E non riesco a dimenticarti
Anche se devo affrontare tutto da sola

All'improvviso sto andando alla deriva in un mare solitario
Desiderando che tu possa tornare da me
E questo è tutto ciò che importa adesso
All'improvviso sto andando alla deriva in un mare solitario
Aggrappandomi ai ricordi
E questo mi ferisce più di quanto tu sappia
molto più di quanto sembri
All'improvviso

Mi sono guardata intorno e ho visto che tu eri
Con un altro amore
Tra le braccia di un'altra
E tutti i miei sogni si sono infranti all'improvviso
All'improvviso il sorriso con cui mi salutavi
Ha illuminato la giornata di qualcun'altro
Lei ha portato via il tuo sorriso
E mi ha lasciato solo con i ricordi all'improvviso.

Sin da quando ti ho incontrato
Sei stato il solo amore che abbia mai conosciuto
E non riesco a dimenticarti
Anche se devo affrontare tutto da sola

SOTTO UN CIELO DI STELLE╰☆╮ clicca per video╰☆╮

NELLA MIA MENTE CI SEI TU...

Pizzette di melanzane con spiedino affumicato╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Ingredienti per le pizzete:

1 melanzana

mozzarella per pizza

6 pomodorini

basilico parmigiano

per lo spiedino:

scamorzine affumicate

pancetta affumicata

salvia

Iniziamo con le pizzette di melanzane. Tagliare la melanzana a fette di circa 2 mm e grigliarle. Quando sono tutte pronte adagiarle su una teglia atiaderente o coperta di carta forno. Coprire le fette di melanzane con una fetta di mozzarella, i pomodorini tagliati e cospargere con il basilico tritato e un giro di parmigiano. Condire con un filo d’olio e un pizzico di sale quindi passare in forno con funzione grill per alcuni minuti, fino a che non si sarà sciolto il formaggio.

Ora passiamo agli spiedini: un’idea molto veloce, sfiziosa e golosa. Stendere su di un tagliere le fette di pancetta e, dopo aver appoggiato sull’estremità la scamorzina, arrotolarla nella pancetta. Infilare le scamorzine ricoperte su uno spiedino di legno e passare nella salvia tritata. Scaldare una griglia o bistecchiera e cuocere  gli spiedini fino a che la pancetta risulterà croccante e la scamorza ammorbidita.

Comporre il piatto con le pizzette e gli spiedini da mangiare subito caldi.

Cuoricini croccanti╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Ingredienti:

• 300 g di petto di pollo
• 100 g di speck
• 50 g di scamorza
• 1 uovo
• 3 fette di pan carrè
• 6 cucchiai di pane grattugiato e 1 cucchiaio di farina di grano duro
• olio per friggere

La particolarità di questi cuoricini, che volendo potete fare anche tondi, è la panatura molto croccante.




 Tritare il pollo con lo speck, aggiungere il formaggio grattugiato ed amalgamare bene. Riempire degli stampi in silicone a forme di cuore con il composto (se volete potete dargli la forma che volete o semplicemente fare delle polpette con le mani) e porre in freezer per 15/20 minuti in modo che si induriscano e tengano la forma.


Nel frattempo prepariamo la panatura. Priviamo della crosta il pancarè, che avremo lasciato all’aria a seccare, e frulliamolo grossolanamente. In una ciotola mettiamo il pane grattugiato, il pancarrè e la farina. Mescoliamo tutto e cominciamo ad impanare: passiamo prima nell’uovo sbatutto e poi nel composto di pane. Lasciare riposare in frigorifero per mezzora e cominciare a friggere in olio bollente. Asciugare su carta assorbente e servire caldi

Tagliata di manzo con rucola e parmigiano╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

 

4 fette di tagliata di manzo | 1 mazzetto rucola | parmigiano reggiano a scaglie | 1 pizzico sale | olio evo | aceto balsamico

	Scottare bene le fette di tagliata di manzo salate in una padella con dell'olio evo. La carne deve risultare ben cotta esternamente ma leggermente cruda internamente.
	Dopo avere cotto la carne mettere le fette nei piatti da portata, cospargerla con un filo di olio e con abbondante rucola.
	Aggiungere delle scaglie di parmigiano e infine condire con l'aceto balsamico.

Per rendere ancora più saporita la nostra tagliata di manzo con la rucola ed il parmigiano si può aromatizzare l’olio che servirà per il condimento riscaldandolo con uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato leggermente e del rosmarino tritato.

Salame dolce╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

SALAME DI CIOCCOLATO
Ingredienti
Biscotti secchi tipo Oro Saiwa 300 g
Burro 150 g
Cioccolato fondente 200 g
Rum 2 cucchiai
Uova 2
Zucchero 100 g

Per iniziare la preparazione del salame di cioccolato lasciate il burro fuori dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente, e intanto sbriciolate i biscotti secchi in un ciotola capiente. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e lavoratelo con un mestolo, fino a che diventi cremoso e senza grumi e lasciatelo raffreddare.
Quando il burro sarà abbastanza morbido, lavoratelo a crema con una spatola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e ormai raffreddato, e il Rum.
Amalgamate bene il composto ottenuto e versatelo nella ciotola dove avete sbriciolato i biscotti, mescolando e amalgamando bene il tutto. A questo punto avete ottenuto l’impasto per il vostro salame di cioccolato; ora sta a voi decidere se volete fare un grosso salame con tutto l’impasto oppure, dividendo l’impasto, due più piccoli.
Per dargli la classica forma del salame, dovete mettere l’impasto in un foglio di carta forno che arrotolerete pressando l’impasto per conferirgli forma cilindrica. Avvolgete poi il salame di cioccolato pressato nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito(almeno due o tre ore); poi sarà pronto per essere tagliato a fette o portato intero a tavola ed essere affettato davanti ai vostri ospiti o commensali.