Gigi D'Alessio - Cosa Te Ne Fai Di Un Altro Uomo ╰☆╮ clicca per video ╰☆╮

Non riesco a farti innamorare ╰☆╮ clicca per video ╰☆╮

Un angelo disteso al sole

Appartenersi ╰☆╮ Clicca sull'immagine ╰☆╮

Qualcuno lo chiama appartenersi, 
altri amarsi, 
ma per me è semplicemente uno sfiorarsi
l’anima in profondità.

Mezze penne alla rucola, pinoli e ricotta╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

 

 

 

Ingredienti

Per 4 persone

• 400 g mezze penne
• 150 g ricotta
• 1 cucchiaio pinoli
• 1 mazzetto di rucola, perfettamente lavata
• prezzemolo, qualche gambo
• 3 cucchiai olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato.

Procedimento:
Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, frullate un quarto della rucola con i pinoli, la ricotta, alcune foglie di prezzemolo, l'olio ed un pizzico di sale fino ad ottenere un composto cremoso.
Scolate la pasta al dente e mettetela di nuovo nella pentola di cottura condendo con la crema di rucola, la rucola avanzata a pezzetti e una macinata di pepe. Servite subito con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.

Carbonara di zucchine ╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Ingredienti:
360 g di pasta
700 g zucchine fresche
2 spicchi d'aglio
olio evo
1 uovo
4 cucchiaini di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
4 cucchiaini di ricotta salata grattugiata
1 cucchiaio di latte
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione:
Mettere a scaldare l'acqua dove preparare 50 cl di brodo vegetale; pulire le zucchine e tagliarle a dadini; in una padella far saltare le zucchine con un filo d'olio e l'aglio pelato; aggiungere un pizzico di sale e di pepe e bagnarle con il brodo; appena cotte cospargerle di prezzemolo tritato e toglierle dal fuoco.
Mettere a lessare la pasta. In una fondina capiente battere un uovo (anche con l'albume, che dà un apporto proteico al piatto) con un pizzico di sale; stemperare l'uovo con un cucchiaio di latte e amalgamare il formaggio grattugiato.
Scolare la pasta e passarla subito nella fondina con l'uovo; aggiungere le zucchine e mescolare velocemente fino a che l'uovo non inizierà a rapprendersi; cospargere di ricotta salata tritata e servire.

Lasagne al forno ╰☆╮ clicca per la ricetta ╰☆╮

Ingredienti per le lasagne al forno (dosi per 6/8 persone)

• ragù di carne alla bolognese preparato in precedenza
• besciamella 
• 1/2 kg di lasagne all’uovo 
• 1 fior di latte da 400gr.
• abbondante parmigiano reggiano grattugiato, almeno 200 gr
• una noce di burro
• 2 cucchiai di olio di semi
• sale q.b.

Il ragù può essere preparato con largo anticipo, visto che dura diversi giorni in frigorifero, anche la pasta può essere fatta in anticipo di alcune ore, mentre vi suggeriamo di fare la besciamella solo quando sarete pronti a confezionare le vostre lasagne.

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Ungete con il burro una teglia rettangolare, fate sul fondo un leggero strato di ragù. Disponete le lasegne necessarie a fare uno strato,  versateci sopra del ragù e della besciamella, mettete qualche pezzetto di fiordi latte e completate con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
3. Continuate in questo modo facendo altri strati di lasagne/ragù/besciamella/fiordilatte/parmigiano fino ad esaurire gli ingredienti, ma cercate di fare in modo di terminare con abbondante besciamella.
4. A questo punto potete cuocere subito le vostre lasagne, mettendole nel forno caldo per circa 45 minuti o comunque fino a quando non si sarà formata una bella crosticina croccante; altrimenti coprite la teglia con la pellicola alimentare e conservatela in frigorifero fino a 12 ore, un’ora prima di servirle toglietele dal frigo e cuocetele sempre nel forno caldo ma aumentate il tempo di cottura di 10 minuti.
5. Togliete dal forno e lasciate riposare le lasagne per una decina di minuti prima di servirle.

Varianti della ricetta delle lasagne al forno
Potete arricchire ulteriromente le lasagne al forno distribuendo tra gli strati:

• fette sottili di formaggio fondente, per esempio groviera, emmentaler, provolone dolce, caciocavallo, provola non affumicata, o mozzarrella (ma in questo caso tagliatela a pezzetti e fatela scolare per mezzora in un colino), in ogni caso mai e poi mai usare le sottilette o il cosidetto formaggio da toast;
• fette  di prosciutto cotto.